Както всеки друг орган в човешкия организъм, така и мозъкът се нуждае от качествена храна. Какво точно е въздействието на храната върху ума? Невротрансмитерите (химически сигнални вещества на нервната система) като серотонин, допамин и норепинефрин пренасят съобщения от една клетка до друга и оказват влияние както върху настроението, така и върху нашите действия и мисли. Част от хранителните вещества, които поглъщаме, стават част от невротрансмитерите, които ни помагат да мислим.
Ето кои храни и хранителни вещества са важна част от детското меню и подобряват развитието и функционирането на ума:
Холинът (ф-ция: оползотворяването на мазнините и холестерола) е полезен за паметта - този витамин от група В се съдържа в ядките и яйцата. Ускорява развитието на мозъка и паметта.
Омега-3 мастните киселини подобряват мисловните функции - важен поддръжник на основната когнитивна функция, Омега-3 киселините могат да бъдат открити в редица храни: океанска риба (като риба тон и сьомга), авокадо, ленено масло, ядки (орехи, бадеми) и зехтин.
Антиоксидантите подобряват паметта - богатството на плодовете и зеленчуците е именно в стимулиращите ума антиоксиданти като витамините: А, С и Е. Ядките и бобовите храни също изобилстват от антиоксиданти.
Пълнозърнестите храни подобряват мозъчната функция - въглехидратите, съдържащи се в тях, са богати на фолиева киселина и витамини от групата В и подобряват паметта. Освен това пълнозърнестите храни са богати на фибри и зареждат с енергия.
Желязото се грижи за пъргавината на ума - богатите на желязо храни повишават концентрацията и пъргавината на ума, както и енергията. Основни източници на желязо са червеното месо, пуешкото, спанакът, бобовите храни, сушените плодове и пълнозърнестите храни.
Авокадо: Започнете деня с бомба от висококачествени белтъчини и полезни мазнини, за да имате енергия. Авокадо и бъркани яйца (те дават енергия на мозъка ни с часове, а селенът в тях ни оправя настроението) е идеалната енергийна закуска, а ненаситените мазнини ще помогнат на кръвта ви да циркулира по-добре и да поддържа мозъка ви свеж и бодър.
Боровинки: Съдържат много фибри и малко захари, затова могат да се ядат и от диабетици. Това е може би най-добрата мозъчна храна - тя намалява риска от алцхаймер, подобрява способността за учене и движение и е страшен враг на стреса.
Сусамови и ленени семки: съдържат подсилващи мозъка минерали като магнезия.
Кафени зърна: балансират сърдечно-съдовата ви система.
Овесена каша: Почистващата четка на природата е жизненоважна за здравето на кръвоносните ни съдове, което от своя страна води до здрав мозък. Овесените ядки ни предпазват от раздразнителност и рязък спад на енергията.
Боб: Мозъкът използва цели 20% от изяжданите въглехидрати и трябва да бъде снабдяван редовно. Бобът изпраща постоянен поток от глюкоза право към мозъка ви, а това означава енергия и бодрост цял ден.
Нар: Предимно сокът.
Кафяв ориз: Той е идеален за хора, чувствителни към глутен и поддържа отлично циркулацията на кръвта към главата.
Шоколад: в умерени количества - съдържа съединения, които подобряват мозъчните функции.
Стриди: Богато на селен, магнезий, белтъчини и още няколко вещества, без които мозъкът не може. Проучвания показват, че мъжете, които ядат много стриди, подобряват резултатите си на тестове за интелигентност, както и настроението.
Зехтин: Нискомаслената диета не е толкова здравословна, колкото много от нас си мислят. Всъщност, ако избягваме мазнините ще усетим, че умът ни се замъглява, настроението ни се понижава и спим по-зле. Хората, които се лишават от тях, имат 75% по-висок риск от дегенеративни мозъчни заболявания. Самият мозък съдържа огромно количество мазнини. А една от най-полезните е студено пресованият зехтин. С него трудно ще прекалите.
Риба тон: Съдържа повече витамин В6 от всяка друга храна. Този витамин е пряко свързан с паметта, заучаването и дългосрочното мозъчно здраве.
Чесън: Той намалява лошия холестерол и защитава мозъка от процесите на остаряване.
Листати зеленчуци: Спанак, зеле, маруля, но не ежедневно. Някои народи като американците имат масов недостиг на желязо, което води до умора, замъглено мислене и други проблеми с паметта. А няма по-богати на желязо от зелените листати зеленчуци.
Какао: Какаовите зърна са сред петте най-добри храни за мозъка заедно със сьомгата и боровинките.
Домати - кетчуп: Те съдържат антиоксиданта ликопен, който е особено благоприятен за мозъка и дори забавя деменцията. За да си го набавите обаче, трябва да сготвите доматите.
Водата подобрява концентрацията - за човешкия организъм е важно да бъде добре хидратиран. Водата действа добре срещу умора. Предлагайте често вода и прясно изцедени сокове.
Част от тази статия е на: Храните, които стимулират ума, Храни, които ще ви направят по-умни.